Tiramisu
Tiramisu
Hersteller von Backvormischungen fur Backereien, Konditoreien und Lebensmittelindustrie.
Produktpalette / / Hefeteigvormischung
Hefeteigvormischung
Hefeteigvormischung ist ein 10% Konzentrat zur Herstellung von Hefebackwaren, Hefekuchen, Berliner und Hefegebäck.
Wir bieten zwei Varianten von Hefeteigvormischung an:

Hefeteigvormischung Fresh 10%

Hefeteigvormischung Extra 10%- lässt ohne Eier Backwaren zu produzieren.
Hefegebäck

1 kg - Konzentrat Fresh 10%
10 kg - Mehl
1 kg - Margarine
0,7 kg - Hefe
2,1 l - Wasser
1,5 kg Zucker
0,1 kg - Salz
2,5 kg - Eier (oder Backvormischung im Verhältnis 0,7 kg Konzentrat mit 1,8 l Wasser)

Vorbereitung:
-alle Zutaten zuerst ca. 2-4 Minuten langsam mixen, dann weitere 3-5 Minuten schnell mixen
- Teigtemperatur maximal 28 ̊ C
-nach 15 Minuten soll die Teigmasse in kleinere Stücke geteilt werden
-folgend mit Ei schmieren und Füllung aus Ambrosia Creme dazu geben
-Garzeit ca. 50 Minuten
-Backtemperatur 220- 230 ̊ C,

Hefegebäck

1 kg - Konzentrat Extra 10%
10 kg - Mehl
1 kg - Margarine
0,7 kg - Hefe
4,6 l - Wasser
1,8 kg Zucker
0,1 kg- Salz

Vorbereitung: :
-alle Zutaten zuerst ca. 2-4 Minuten langsam mixen, dann weitere 3-5 Minuten schnell mixen
- Teigtemperatur maximal 28 ̊ C
-nach 15 Minuten soll die Teigmasse in kleinere Stücke geteilt werden
-folgend mit Ei schmieren und Füllung aus Ambrosia Creme dazu geben
-Garzeit ca. 50 Minuten
-Backtemperatur 220- 230 ̊ C,
Hersteller von Backvormischungen fur Backereien, Konditoreien und Lebensmittelindustrie.
tel./fax. +48627571650